Sibul ja kartul

Lõimumise retsept

Venelane on teadupärast sibul. Ta ajab eestlase nutma. Eesti keelt ära ei õpi, peksa või hapukurgiga. Sibul arvab ikka, et kogu peenar kuulub talle ja kõik peavad kõnelema ainult kibedat sibula keelt. Kibe on sibul seepärast, et marineerib koguaeg viina sees. Kui sibul viinaleotisest välja võtta, läheb ta kähku mädanema.

Sibul armastab kulda, eriti kassikulda. Sellepärast ongi ta ennast pealt kullakarvaliseks võõbanud. Suur glamuur peibutab teda, ta armastab odavaid ehteid ja odavat tümpsu.

Sisemiselt on ta lootusetult siiruviiru ja käärunääru. Ühe kihi all on järgmine ja selle all veel üks – mida rohkem uurid, seda hullemaks läheb. Ta igatseb tagasi Stalini aega, kuid samas fännab ka Peetrit ja Katariinat. Tahab kõigile peksa anda, aga kardab ise peksa saada.

Sibul võib olla korraga terav, magus, mahlane ja üllatavalt kangekaelne. Emotsionaalne. Temas on kurja kuraasi ja eklektilist ekstaasi. Ent seejuures on ta ikkagi päris tugev. Teda saab hakkida, kuid kerge see pole.

Eestlane on seevastu kartul. Lihtne, tagasihoidlik ja maalähedane. Ta ei säti end esimese käiguga lauale. Aga kui ta ette astub, siis võib tema peale kindel olla. Kõht saab täis ja meel muhedaks.

Kartul on pealtnäha labane, ent seest soe ja kõige paremini avaneb siis, kui teda natuke koorida. Selleks tuleb muidugi aega varuda.

Kartul trotsib külma, vihma ja kehva suve. Isegi hallaööd elab ta üle, öeldes selle peale lihtsalt: „Kannatame ära!” Mis on kartulile raske, see on sibulale surm.

Kartul on äärmiselt praktiline ja mitmekülgne: keeda, küpseta, prae või tambi pudruks – ikka saab asja. Kartul on sündinud kümnevõistleja. Selleks, et midagi saavutada ja välja paista, peab ta olema paljudel aladel meisterlik.

Kuidas sibulat kartuliga lõimida? Kõige maitsvam kooslus sünnib siis, kui kullane ja mullane ühte supipatta satuvad. Pajas on ju kõik võrdsed.

Koori sibul ja kartul. Lõika kartul väikesteks tükkideks, haki sibul. Hauta sibulat tasasel tulel õli sees. Lisa kartul ja puljong, puista juurde soola ja pipart. Keeda umbes veerand tundi. Soovi korral serveeri hapukoore ja saiakuubikutega.

Tulemuseks on roog, mis kinnitab vana köögitarkust: kartul hoiab kõhu täis, sibul annab maitset. Nii see lõimumine käibki. Ikka soolestiku kaudu.